Palmito Assado - Tonny Nascimento

Ingredientes:

1 peça de palmito fresco com casca
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado, sal a gosto
2 colheres (sopa) de alho poró picado

Modo de preparo:

Embrulhe o palmito em papel alumínio, asse em forno já aquecido até que esteja macio (1h e 30 min)

Desembrulhe, corte ao meio e reserve

Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte o cheiro verde e o alho poró e misture.

Regue o palmito com o azeite, polvilhe com sal e sirva

EcoChef Tonny Nascimento

Bolinho de Espinafre com batatas - Tonny Nascimento

Ingredientes

1 maço de espinafre

2 batatas médias

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos

1/2 copo de leite de amêndoas (pode ser leite de soja)

Sal quântico

Óleo de palmiste

Tempero a gosto: Cebola, salsinha, etc

1 colher pequena de fermento químico

Modo de preparo

Ferver as folhas do espinafre por 5 minutos após o início da fervura

Após ou picar bem ou passar por processador ou liquidificador

Cozinhar bem as batatas

Misturar o espinafre, as batatas já descascadas aos outros ingredientes, se necessário acrescentar mais farinha ou leite de acordo com a massa.

A massa fica em ponto de bolinho de arroz ou como purê mais mole

Acrescente o fermento e frite em óleo de forma que o óleo cubra os bolinhos.

Utilize ajuda de duas colheres para despejar os bolinhos na fritura.

Deixar absorvendo num papel próprio para isso.

Eco Chef Tonny Nascimento

Abobrinha Recheada com Jaca Verde - Tonny Nascimento

Ingredientes

300g de carne de jaca verde

2 abobrinhas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

4 dentes de alho descascados e picados

1 cebola média descascada e cortada em cubos

1 beterraba descasada e cortada em cubos pequenos

1 colher de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de queijo parmesão vegetal ralado

sal marinho a gosto

pimenta do reino preta moída a gosto

Modo de preparar

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa das abobrinhas, formando barquinhas. Pique as polpas retiradas das abobrinhas e reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a beterraba, a polpa de abobrinha picada, a carne de jaca verde desfiada e refogue. Junte a salsinha e tempere com sal e pimenta; se desejar adicione mais temperos.

Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira as abobrinhas já recheadas para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar, em forno a 180 graus, por aproximadamente 15 minutos;

Retire o papel alumínio, polvilhe o parmesão vegetal nas abobrinhas. Retorne ao forno para gratinar (até começar a dourar - aproximadamente 10 minutos) e sirva.

Eco Chef Tonny Nascimento

Água Alcalina Hay Up

Água Alcalina para sua saúde

A variedade e concentração de minerais em uma água mineral são determinadas pelo contato que ela tem com as rochas do subsolo, ou seja, com os minerais em estado sólido encontrados nas pedras subterrâneas.

Em compromisso com os seus consumidores, a água mineral Hay Up é envasada em embalagens livres de Bisfenol a ou BPA, composto que causa o desequilíbrio do sistema endócrino, modificando a maneira como os hormônios se comportam no corpo.

CONHEÇA AS PRINCIPAIS PROPRIEDADES DA ÁGUA MINERAL HAY UP

A Hay Up é uma água alcalina com pH 9,75. É considerada uma água muito acima da média no quesito alcalinidade. A grande maioria das águas comercializadas do mercado são ácidas, ou seja, com pH abaixo de pH 7,00.

Os estudos médicos são claros: beber água alcalina é essencial para um bom equilíbrio da acidez do sangue. A importância está no pH da água. É recomendado o consumo de água com um pH superior a pH 7,00, pois desta forma irá neutralizar os efeitos do consumo de alimentos ácidos.

Água alcalina tem um pH superior a 7,5, algo entre 8 e 10, sendo superior ao do corpo humano. Pesquisas dizem que atua como "fator de desaceleração do envelhecimento.
Estudos sugerem que a água alcalina traz benefícios para a saúde. A água é a base da vida em nosso planeta e está presente em quase todos os elementos que conhecemos. Em nosso organismo não é diferente, somos formados por 70% de água, 20% matéria orgânica e 10% de minerais. Por isso, há anos a comunidade científica tenta compreender como a composição da água pode influenciar a nossa saúde.

De fato, se pararmos para pensar, alguns dos minerais mais importantes para o nosso organismo são obtidos através do consumo da água como, por exemplo, o magnésio, o cálcio e o potássio. No entanto, a água também pode ser uma fonte de toxinas e metais pesados que podem interferir na nossa saúde. A água encanada, por exemplo, possui altas quantidades de cloro para eliminar bactérias e pode estar contaminadas com metais pesados.

Estudo publicado em maio de 2016 feito com 150 camundongos mostrou em um segmento de três anos uma maior sobrevida do grupo que recebeu água alcalina ao invés de água encanada. Os pesquisadores ainda citam que a água alcalina atua como "fator de desaceleração do envelhecimento

A água HAYUP contém vanádio, silício e lítio direto da fonte. Esses elementos ajudam na manutenção da memória, fortalecem a musculatura e ajuda no controle do índice glicêmico do sangue.

Esta água tem a maior concentração de Vanádio de todas as águas.

Tonny Nascimento - Eco Chef

Sopa de Espinafre com Legumes - Tonny Nascimento

Ingredientes:

100g de batata

200g de abobrinha

170g de abóbora

150g de cenoura ralada

120g de espinafre

1 litro de caldo de legumes

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela adicionar os legumes e o caldo de legumes e cozinhar por 30 minutos ou até estarem macios.

Adicionar sal se necessário

Sirva a sopa em pedaços ou leve ao liquidificador para virar um caldo. Sirva quente

No inverno nossa imunidade fica mais baixa. O espinafre junto com outros elementos vegetais harmonizam-se e lhe protegem das enfermidades desta época.

Couve-flor Assada - Tonny Nascimento

Ingredientes:

1 Couve-flor média

1 Colher (de chá) de sal verde proteico

1/2 xícara (de chá) de tahine (se estiver muito grosso, dilua em um pouco de água quente)

3 dentes de alho roxo picados

2 colheres (de sopa) de suco de limão rosa

1/2 colher (de chá) de sal marinho

1/2 colher (de chá) de páprica defumada ou doce

1/4 de colher (de chá) de açafrão em pó

1/4 de colher (de chá) de orégano

1 colher (de sopa) de azeite de ervas

1/3 de xícara de (de chá) de farinha de rosca

Cebolinha e amêndoas trituradas para salpicar (opcional)

Modo de preparo:

Corte a base e remova as folhas de uma couve-flor média. Use-as para fazer suco.

Ferva água, coloque 1/2 colher de chá de sal e adicione a couve-flor de cabeça para baixo. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida escorra e reserve.

Pré aqueça o forno a 240 graus C.

Em uma vasilha, coloque o tahine, o alho roxo, o suco de limão rosa, a outra 1/2 colher de chá de sal, a páprica, o açafrão em pó, o orégano, o azeite e misture bem.

Coloque a couve-flor sobre uma assadeira antiaderente levemente untada e passe bem esta pasta sobre toda a superfície dela, e por dentro de alguns buraquinhos também.

Depois salpique a farinha de rosca.

Leve para assar por cerca de 15 minutos ou até a superfície estar levemente corada.

Salpique cebolinha e amêndoas pra servir.

Se quiser, regue com um fio de azeite.

Está pronto!

Tonny Nascimento - Eco chef

  

A importância da produção orgânica para o agricultor familiar e suas tradições

            No meio rural, os jovens, ao acompanhar o trabalho dos pais, tem maior noção da realidade das coisas: Tudo é fruto de muito suor e trabalho duro, tudo o que foi conquistado não veio de graça. Neste contexto, o jovem recebe as tradições de seus antepassados, tem sua identidade consolidada e é mais forte para enfrentar as adversidades da vida.

            Por outro lado, no meio urbano, o jovem não tem tanto contato com a realidade do trabalho de seus pais, e pelas circunstâncias deste estilo de vida, tendem a ter menor proximidade com seus progenitores e suas tradições. Diferente dos jovens do meio rural, acabam muitas vezes não compreendendo como a realidade funciona, nem o valor do trabalho duro de seus pais. Resultado: gerações altamente conectadas, com acesso a tecnologia e ao mesmo tempo, vivendo na solidão, ou na ilusão, por não compreenderem a realidade do mundo. E por estarem sós, ficam mais propensas a depressão, uso de drogas, etc.

         Ou seja, a vida rural é mais saudável para a mente, devido a estes fatores citados.

         Contudo, a juventude rural tem tido cada vez menos entusiasmo em manter-se no campo. O pequeno agricultor tem dificuldades em continuar na atividade, pois o método convencional – adubo sintético/agrotóxico –  tem boa rentabilidade financeira em escalas maiores,  assim sendo, o pequeno produtor geralmente vive endividado e em condições precárias. Grande parte da renda é utilizada para remunerar insumos externos.

        Com isso, a atividade agrícola torna-se desinteressante para muitos jovens nestas condições. Então o que fazem? Buscam melhor qualidade de vida no meio urbano. De fato, há melhores condições materiais na cidade, porém, o jovem acaba se deparando com todos os problemas já citados: solidão no meio da multidão. E assim se perdem as tradições de seus antepassados.

        Porém, a agricultura orgânica tem mudado este panorama. Como o sistema de produção agroecológico pressupõe um menor uso de insumos externos, a renda da produção remunera em sua maior parte, o trabalho do agricultor. Além disso, o alimento orgânico tem maior valor agregado. Com estes fatores, a atividade agrícola passa a ser mais atrativa para estes jovens, que se mantêm no meio rural e também perpetuam as valorosas tradições de seus antepassados.

       Desta forma, fica mais evidente a importância da agricultura orgânica para a sociedade como um todo.

Luis Eduardo A. Pereira

Eng. Agrônomo

Quibebe de Abóbora Funcional - Tonny Nascimento

Ingredientes

1kg de Abóbora moranga refogada

4 xícaras (chá) de Água

1 colher (sobremesa) de Açúcar refinado

1 colher (chá) rasa de sal marinho

1 pitada de Noz moscada

1 pitada de pimenta do reino em pó

Modo de preparo

Acrescente a água na moranga refogada e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até desmanchar. Tempere com o açúcar, o sal, a noz moscada e a pimenta-do-reino;
Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo brando

Sirva com arroz orgânico guarnecido com orégano


A abóbora, também conhecida como jerimum, é um legume muito utilizado em preparações culinárias que traz como principal vantagem ter pouco carboidrato e poucas calorias, ajudando a emagrecer e controlar o peso. Assim, tanto a abóbora cabotiá quanto a abóbora moranga são ótimas aliadas da dieta e não engordam.

Eco Chef  Tonny Nascimento

www.cozinharetroalimentar.com

Mais Saúde, Mais Economia

      Pensei em refletir com você a importância de termos mais qualidade de vida. Nos tempos em que vivemos com uma Crise se diluindo para começar uma nova etapa de prosperidade  lhe desafio a pensar: como está sua saúde?Poderia dar uma série de respostas se levar em consideração que a saúde não é só física, mas é: mental. financeira, econômica, social e assim vai... Precisamos ter equilíbrio no comportamento. Precisamos gerenciar nossos empreendimentos, sejam eles, comerciais, familiares ou sociais.

      Como fazer isso de forma linear sem levar surpresas?Encontramos na internet uma série de fórmulas, às vezes, mágicas; outras vezes bem realísticas. Mas o que importa é o resultado. Você está feliz? Isso é o que importa.Quero falar sobre a saúde física e mental. Sabendo-se que a saúde é o que mais tem valor em nossa vida, analisando que sem ela não conseguimos realizar nossos sonhos. Cada dia que vivemos é único. Não se repete; mesmo na rotina. Algo vai sair diferente. Nossa cabeça é um general que trabalha incesantemente para que o corpo, que é o exército, possa mostrar todo o seu poder e apreço.

       Temos o controle de tudo o que colocamos para dentro do corpo e da forma como essa introdução é feita. Mesmo sendo obrigado a assim fazer.Quero dizer que somos o que comemos. Partindo desse princípio que não é meu. Muitos falam. Repetem. Ensinam. Citam. Mas essa é a realidade que permeia a vida sobre a Terra. Hipócrates, grandioso pai da Medicina grega - foi considerado assim não porque era o melhor ou desenvolveu praticas curativas extraordinárias. Mas acompanhava cada um paciente até a sua recuperação. Conhecia cada um pelo nome e se preocupava com eles: um pai.

        "A vida é um boleto" - segundo Marcos André  de Melo, um amigo nutricionista . Tive que concordar, pois, alguém precisa pagar uma conta. E como poderemos fazer mais economia e ter os alimentos certos? Comida saudável é cara!! Isso tudo é uma impressão que temos no dia-a-dia. Vou dar algumas sugestões: 

 1- Procure alimentos de alto valor nutricional como os orgânicos: Frutas, cereais, oleaginosas, folhosas, bio-chips, germinados e algas marinhas;

 2- Consulte um nutricionista funcional ou um terapeuta holístico ou naturalista;

 3- Modele sua alimentação introduzindo aos poucos novos alimentos;

 4- A variedade é importante para que haja o equilíbrio e harmonia na alimentação;

 5- Atividade física e exercícios respiratórios são importantes para o desenvolvimento do corpo;

 6- Aprenda a fazer novos pratos saborosos;

 7- Agradeça a Deus por tudo o ocorrido pelo dia. Foi para seu aperfeiçoamento como ser humano.

Assim você terá uma vida mais feliz, próspera e vai lidar com seus problemas de forma mais efetiva e ter MAIS SAÚDE E MAIS ECONOMIA.

Tonny Nascimento - Mentor em Bio Alimentação

Suco Verde com Inhame - por Tonny Nascimento

Ingredientes:

1 xícara de inhame demolhado sem casca e picado em cubos

2 folhas de couve

1/2 xícara de cenoura descascada e picada em cubos

1 maçã com casca e picada em cubos

1 colher (chá) de açafrão

Hortelã a gosto

Açúcar ou mel para adoçar

Bater todos os ingredientes no liquidificador e acrescentar gelo se precisar

Você pode fazer o suco verde com inhame com água pH 9,75 ou água de coco. Não precisa coar

Tonny Nascimento - Mentor em Bio Alimentação

www.cozinharetroalimentar.com

Os Bio Alimentos promovem saúde

      Os Bio Alimentos ajudam a manter o corpo saudável. Você já ouviu falar nisso? Dessa forma? Creio que não. No melhor dos mundos, somos energia que vibra em constante harmonia. Essa energia não tem começo nem fim. É etérea. Transforma-se numa velocidade incrível. Como manter toda essa harmonia? Os Bio Alimentos são os maiores responsáveis. Depois vem o sono. Depois os relacionamentos, por fim a higiene. Interessante não é? Mas esse conhecimento não se limita aí. As emoções são as grandes responsáveis pelo nosso bem estar completo. Imagine uma situação em que você se frustrou com algo que não esperava. Logo em seguida vem aquela tontura, depois uma dor de estômago.... cada um somatiza de uma forma.

    Como o Bio Alimento entra nesse campo? Ele ajuda a manter o equilíbrio das emoções através da digestão. Somos o que digerimos. Sem digestão não há vida. Existem vários níveis de digestão (não vamos entrar nesse assunto agora). Quero dizer que a vida funciona por polaridades: quente, frio; feio, bonito; doce,amargo e assim por diante. Já ouviu dizer que o oposto se atrai. Não só os opostos mas os mesmos propósitos também se atraem. Devida essa energia que se revigora, sempre estamos em movimento.

    Os Bio Alimentos são aqueles que você consegue digerir. São os que melhor são aproveitados no nosso organismo. São aqueles que fortalecem: fígado, pulmão, baço e rins. Todos são Bio Alimentos? Não. Apenas os que você consegue digerir. Uma característica marcante nos Bio Alimentos é a relação deles com seu comportamento e suas vibrações de energia.

    Através da avaliação comportamental e energética você conhece quais seus melhores alimentos e como eles funcionam em seu corpo.

    Nas empresas os funcionários estão muito doentes: sofrem de depressão, ansiedade e desmotivação. Conhecer como o corpo deles funciona é um caminho para ajudar a combater esses males e amenizar os desconfortos dos gestores que não sabem lidar com essa situação a não ser encaminhá-los para um médico e aceitar seus atestados médicos comprometendo toda a equipe..

     Esses conhecimentos não são descobertas novas mas datam de mais de 5.000 anos de história. Desde Hipócrates - o pai da Medicina - já utilizava essa metodologia alimentar para curar quadros doentios. Naquela época, ficar doente era inadmissível e muitas vezes, as pessoas eram isoladas e consideradas imundas. Imagina uma época onde as pessoas conquistavam terras, as pessoas doentes com gripe, resfriados e doenças crônicas... não dá, não é mesmo?

Tonny Nascimento
Mentor em Bio Alimentos

Participe ou contrate para sua empresa um processo de Mentoria em Qualidade de Vida Alimentar. Nestes tempos tão difíceis em que o câncer mata mais que na guerra.

Conheça mais sobre meu trabalho nesse link http://cozinharetroalimentar.com/mentoria-em-qualidade-de-vida/ 

ou se preferir está meu wpp 41 999703382 

ou email para contato: vegetalcozinha@gmail.com.

Sopa de Abóbora com Cenoura - Por Tonny Nascimento

INGREDIENTES:

2 Cenouras médias

1/2kg de Abóbora

1 Cebola Picada

4 Dentes de Alho picados

1 Tomate picado

Azeite

1 Caixa de creme de leite de soja

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque a cenoura e a abóbora e cozinhe-as até estarem macias

Bata no liquidificador com um pouco da água de cozimento

Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite

Acrescente o tomate e refogue por mais 5 minutos. Despeje a abóbora e a cenoura batidos.

Deixe em fogo baixo até ferver. Desligue o fogo e acrescente a caixa de creme de leite de soja

Misture bem. Tempere com sal a gosto. Decore com com folhas de hortelã e sirva.

Tonny Nascimento - Mentor em Bio Alimentação

www.cozinharetroalimentar.com

Somos o que comemos

Existe a velha máxima de que nós somos o que comemos. De fato, tudo aquilo que colocamos para dentro do organismo irá ter grande influência no funcionamento dele como um todo. Qual será a grande diferença fisiológica entre um mesmo alimento produzido de forma agroecológica e outro de maneira convencional?
Vamos começar pela maneira como são tratados no campo. Na produção convencional, o adubo utilizado é altamente solúvel, facilitando a absorção pelas raízes. É quase como receber um alimento mastigado, tendo o trabalho apenas de engolir. Por este motivo, na agricultura convencional, tem-se um rápido desenvolvimento dos cultivos. Durante o eu desenvolvimento, qualquer praga ou patógeno que porventura ataque a lavoura, será imediatamente combatido com inseticidas, fungicidas, ou qualquer outro tipo de molécula química. Ou seja, um alimento produzido de maneira convencional é como uma criança mimada, que recebeu tudo de mão beijada e foi poupada de todas as dificuldades da vida.
Por outro lado, o mesmo alimento cultivado em sistema agroecológico, recebe adubos com menor solubilidade, ou seja, a planta precisa fazer um certo "esforço" para adquirir os seus nutrientes. Quando ocorre o ataque de insetos e patógenos, faz-se o uso de repelentes naturais, os quais ainda não impedem que a lavoura seja atacada. Desta forma, a planta deve desenvolver defesas fisiológicas contra o ataque de patógenos, e também se recuperar de ataques de insetos que consomem a sua estrutura. Desta forma, temos um indivíduo que precisou batalhar por seu alimento e se defender de forças contrárias.
Estas diferenças na fisiologia se confirmaram em um estudo realizado pela sociedade britânica de nutrição, que constatou um aumento de 20% no teor de antioxidantes de alimentos orgânicos em relação aos convencionais. A geração de antioxidantes pelos vegetais está associada aos fatores fisiológicos que foram mencionados acima. Coincidência ou não, os antioxidantes são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, dando mais disposição no dia a dia, retardando o envelhecimento e aprimorando as defesas do organismo.
Ou seja, fica cientificamente demonstrado que realmente somos o que comemos: ao ingerir um alimento que foi tratado como "criança mimada", teremos menos antioxidantes e consequentemente menos vitalidade e disposição para enfrentar as adversidades do dia a dia, já se ingerirmos um alimento que teve que lutar para vencer, teremos mais antioxidantes que nos darão mais força e disposição para vencer as adversidades do dia a dia.
Desta forma, os benefícios do consumo de alimentos orgânicos vão além da ausência de agrotóxicos. Aproveite o melhor que a natureza nos oferece!!

Controle biológico de pragas: como parar de enxugar gelo no campo

Desde o início da chamada revolução verde, a agricultura tem experimentado um aumento exponencial em produtividade. Um dos fatores que levaram a isso foi o uso dos agrotóxicos. Contudo, a utilização destes insumos encontra um grande obstáculo: a resistência que insetos, ácaros, nematóides, fungos e plantas espontâneas adquirem a inseticidas, fungicidas, herbicidas e outros mais. É sempre necessário se desenvolver novas moléculas porque as antigas já não fazem o mesmo efeito. Até mesmo os transgênicos, que prometiam ser a solução final para o controle de pragas, já estão perdendo eficácia em alguns casos.

É a velha história de enxugar gelo. Isso porque a resistência aos químicos é mais fácil de ser adquirida ao longo das gerações. Esta forma de controle de pragas ignora duas relações existentes na natureza que são o predatismo e o parasitismo. Ao contrário do uso de agroquímicos, é uma relação que existe a milhares de anos, e os insetos praga dificilmente adquirem resistência a este tipo de controle. O controle biológico de pragas é uma ferramenta muito utilizada na agricultura orgânica, e até mesmo as grandes empresas do agronegócio já estão se rendendo a este método natural de evitar a proliferação de insetos prejudiciais às plantações.

Desta forma, é mais proveitoso estudar as relações naturais existentes entre insetos, predadores e parasitas, e aplicar na agricultura como uma forma de garantir a produção de alimentos, do que ficar desenvolvendo moléculas químicas e OGMs que invariavelmente irão perder seu efeito ao longo do tempo. É necessário parar de enxugar gelo e prestar mais atenção na grande obra de engenharia que pouco conhecemos: a natureza. Assim, poderemos utilizar seus recursos a nosso favor e ainda a preservaremos!

Luis Eduardo Arns Pereira

Agrônomo e Gestor do Balaio Orgânico

Desequilíbrio ambiental prejudica polinizadores e a agricultura

Diversos estudos tem constatado a redução das populações de insetos polinizadores, entre os vários tipos de abelhas, borboletas, além de pássaros que também se alimentam do néctar das flores. Isto é algo que deve ser visto com muita atenção, pois muitas hortaliças, frutas e até alguns grãos dependem de polinizadores para que produzam em quantidade satisfatória.
Entre as prováveis causas, estão o desmatamento, uso indiscriminado de inseticidas e monocultivos. As matas são um verdadeiro estoque de alimentos para os polinizadores, pois abrigam muitas espécies vegetais que produzem pólen e néctar em grande quantidade e em períodos distintos, sendo assim, uma garantia de segurança alimentar para estes insetos e pássaros. É óbvio que, com o aumento do desmatamento, a sobrevivência dos polinizadores fica comprometida.
O uso indiscriminado de inseticidas também compromete a sobrevivência destes insetos, também por razões óbvias. A aplicação destes agrotóxicos nas lavouras prejudica as atividades dos polinizadores, além haver a possibilidade de contaminação das áreas do entorno, com o escorrimento através de enxurradas e com a deriva, através do vento. Desta forma, a contaminação do ambiente afeta diretamente as atividades e a reprodução destes insetos.
Outro ponto são as grandes áreas de monocultivo, e têm o mesmo efeito do desmatamento sobre a vida dos polinizadores: redução da quantidade, qualidade, variedade e também da constância de suprimento de pólen e néctar ao longo das estações do ano.
Desta forma, a agroecologia é, de novo, a resposta para este sério problema ambiental e agrícola. Ao prezar pela conservação de áreas florestais, e até mesmo o cultivo em agroflorestas, a produção agroecológica favorece a produção de pólen e néctar em maiores quantidades, melhor qualidade e variedade e em várias épocas do ano, garantindo a segurança alimentar dos polinizadores. Ao dispensar o uso de inseticidas, a produção orgânica favorece a sobrevivência e reprodução destes insetos. Ao buscar realizar cultivos diversificados, a agroecologia favorece também uma maior oferta, variedade e qualidade de pólen e néctar.
Sendo assim, mais uma vez fica evidenciada a importância da agricultura orgânica para nossa segurança alimentar no futuro!

Luis Eduardo Arns Pereira

Agrônomo e Gestor do Balaio Orgânico       

Agroecologia e a estabilidade na produção de alimentos

Muito se fala sobre a possibilidade de produzir alimentos orgânicos suficientes para alimentar o mundo. De fato, ainda não é possível garantir alimentos para 7 bilhões de pessoas sem o uso de agrotóxicos, contudo, com o avanço no conhecimento e o aprimoramento das técnicas, tem-se levado a produção agroecológica a uma produtividade próxima a da convencional, em alguns casos. Ou seja, é questão de tempo até que a agricultura orgânica tenha sim, possibilidade de alimentar o mundo.

Mas a grande questão é: até quando a agricultura convencional poderá alimentar o mundo? Essa questão é relevante pelo seguinte motivo: os insumos utilizados na agricultura convencional são de fontes não renováveis: mineração e petróleo. Desta forma, a agricultura praticada em grande escala depende da disponibilidade destes recursos não renováveis, ou seja, quando começar a diminuir a oferta, a produção de alimentos será drasticamente afetada. Há ainda a questão de que a produção destes insumos está concentrada nas mãos de conglomerados cada vez maiores e que detêm cada vez mais o controle sobre a produção de alimentos, e isto é algo perigoso. Não se sabe ao certo até quando estas fontes não renováveis poderão suprir a agricultura convencional: 20 anos? 40 anos? 100? Não importa, quando estas fontes começarem a secar, o efeito será catastrófico para a humanidade.

Por outro lado, a agroecologia busca sempre a reciclagem de nutrientes na propriedade, com técnicas como adubação verde, rotação e consórcio de culturas, manejo agroflorestal, integração com produção animal, entre outros. Desta forma, há pouca ou nenhuma necessidade de receber insumos externos, diferente da agricultura convencional. A detenção dos fertilizantes também fica desconcentrada, evitando-se monopólios ou oligopólios neste setor. Ou seja, a longo prazo, a agroecologia não somente poderá alimentar o mundo, mas garantir a segurança alimentar do planeta. Por isso, é necessário a mudança de hábito desde já, para que esta segurança se concretize!

Luis Eduardo Arns Pereira
Agrônomo e Gestor do Balaio Orgânico

Produtor orgânico: O maior empreendedor rural

Dia 28 de Julho foi o dia do agricultor. Nada mais justo um dia para homenagear este trabalhador cuja atividade é responsável pela comida na mesa de cada um de nós, correndo o risco de perder o fruto do seu trabalho com as intempéries do clima, entre tantos outros percalços. Tudo isso sem perder a motivação de todos os dias acordar cedo para trabalhar, com a esperança de que a terra irá dar o seu fruto!
 Independente do tamanho de sua terra ou do modelo de agricultura que adota, todo agricultor é um empreendedor que corre inúmeros riscos e usa de muita criatividade para driblar os problemas que surgem no caminho.

Contudo, é necessário ressaltar que dentro de um modelo de produção agroecológico, o agricultor se encontra em um nível de empreendedorismo mais complexo que em outros modelos, pelos seguintes motivos:
No modelo convencional, todos os insumos são adquiridos de fora da propriedade - adubos, agrotóxicos, sementes, entre outros - ou seja, a tecnologia vem pronta, através de um mercado cada vez mais dominado por grandes conglomerados, algo que tende a limitar o empreendedorismo na agricultura.
Por outro lado, no modelo agroecológico, o agricultor prepara o próprio adubo, prepara as caldas repelentes e preventivas contra pragas e doenças, e desenvolve, seleciona, guarda e troca suas sementes com seus vizinhos, que por sua vez, podem ter desenvolvido sementes de outras espécies em suas propriedades. Tudo isso em um complexo sistema de produção que é o sistema agroecológico, alternando e consorciando cultivos dos mais variados, visando o equilíbrio natural do conjunto estabelecido. Estas experiências geralmente são compartilhadas com o grupo de produtores orgânicos da região, enriquecendo e fortalecendo o agricultor e a atividade agrícola do local.
Ou seja, o modelo de produção orgânica leva o empreendedorismo no campo a um alto nível, o que é bom para a agricultura, para os agricultores e para todos nós de maneira geral!

Felicitações aos maiores empreendedores do campo!

Luis Eduardo Arns Pereira
Agrônomo e Gestor do Balaio Orgânico